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Velouté de courge butternut et lentilles corail

Portrait

Recette issue du livret « Nos recettes de la ferme à la cantine » par la commune de Razac sur l’Isle.

Liste des ingrédients

  • 1 kg de courges butternut
  • 200g d'oignons
  • 200g de poireaux
  • 200g de carottes
  • 100g de lentilles corail
  • Crème fluide
  • Eau
8 pers 40 minutes

Comment préparer la recette ?

    • Faire fondre poireaux, oignons et carottes dans une casserole.
    • Ajouter les butternuts en morceaux.
    • Ajouter les lentilles corail rincées.
    • Couvrir d’eau, cuire environ 30 minutes et mixer.
    • Rectifier l’assaisonnement et crémer.