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Gaspacho vert et sa tartine au chèvre

Portrait

Les élèves de la classe de CE2 de Bassillac

Projet Ceux qui nous Régalent 2026

Liste des ingrédients

  • Gaspacho vert
  • - 2 courgettes
  • - 1 concombre
  • - 2 yaourts nature
  • - Basilic, ciboulette et quelques feuilles de menthe
  • - 1 gousse d'ail
  • - 2 cl d'huile d'olive
  • - 1/2 cuillère à café de paprika
  • - 4 pincées de sel
  • - 4 pincées de piment d'Espelette
  • - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Tartine au chèvre
  • -1 chèvre frais
  • -8 tranches de pain de campagne
  • -1/2 concombre
  • - Ciboulette
8 pers 30 minutes

Comment préparer la recette ?

  1. Eplucher les courgettes, les couper en mirepoix (cube de 1cm)

  2. Peler les concombres et les couper en morceaux grossiers

  3. Dans une pôele, faire sauter les courgettes avec l’huile d’olive et l’ail. Assaisonner. Réserver et laisser refroidir.

  4. Mixer les concombres, les courgettes refroidies avec les yaourts

  5. Ajouter les épices , les herbes aromatiques, le sel et le vinaigre de cidre.

  6. Mélanger le chèvre avec la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Etaler la préparation sur le pain, placer dessus les rondelles de concombre.